Para los que seais de Catalunya no hace falta que explique nada, para los que no, decir que en Catalunya el 31 de Octubre, donde en muchos lugares se celebra Halloween, aquí celebramos la Castanyada. Lo típico es reunirse con los amigos al caer la tarde, comer castañas asadas, Boniatos asados y estos dulces a base de almendra riquísimos que se llaman Panellets. Todo esto reogado con un vino dulce, aquí se bebe Moscatell, pero yo creo que sirve cualquiera que os guste.
La verdad es que no son difíciles de hacer, quizás un pelín laboriosos, pero muy divertidos, y si teneis peques en casa, se lo pasarán genial, es como hacer bolitas de plastelina, así que imaginaos lo bien que se lo pasarán. Yo recuerdo que nos poníamos mi hermana y yo con mi madre, una semana antes ya estábamos preguntando que cuando los haríamos, y es que solo chuparte los dedos pringosos de la masa era lo más.
INGREDIENTES MASA (con estos ingredientes salen 2 bandejas hermosas, depende del tamaño de las bolitas)
500g de boniato hervido (a mi me gusta con boniato, hay gente que los hace con patata o mitad y mitad, eso va a gustos)
500g almendra cruda molida
500g de azúcar blanquilla
ralladura de limón
ELABORACIÓN
Una vez tengamos el boniato hervido y frio (yo lo suelo hervir por la mañana y me pongo por la tarde o el dia antes) le añadimos la almendra molida y el azúcar. Lo divertido es que hay que mezclar a mano, nada de robots de cocina, por eso es ideal para los niños.
Cuando está todo mezclado de manera homogenea añadimos la ralladura de 1 limón y mezclamos de nuevo. Tapamos con un trapo y dejamos reposar, con un par de horas hay bastante, pero yo lo dejo toda la noche.
Con la masa reposada (seguirá siento un poco pegajosa y tendréis que lavaros las manos de vez en cuando, se nota cuando jajaja) vamos haciendo bolitas o croquetas, las formas que querais. Encended el horno y precalentadlo a 180ºC.
Si quereis dadle algún otro sabor, cogéis un trozo de masa, lo ponéis a parte y le añadís lo que os apetezca, yo este año hice de chocolate (añadimos cacao en polvo a la masa) de limón (utilicé lemon curd) frambuesa (mermelada de frambuesa y saborizante) coco (añadimos coco rallado). Se decoran con frutos secos, los más típicos son los de piñones, pero como veis en la foto, en la variedad está el gusto.
Una vez tengamos una bandeja completa, metemos al horno unos 10 minutos, que se doren pero hace falta cocerlos. Los que tengan frutos secos en la superficie, para que queden brillantes los pintamos con huevo batido.
Y ya está, rico rico y fácil fácil!
