martes, 24 de mayo de 2011

CWK: Clafoutis (Propuesta dulce)

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis!

Cuando lei la propuesta sufrí un poco la verdad, la receta pide picotas y en mayo no hay picotas, apenas hay cerezas de calidad, pero bueno, al final encontré unas cerecitas del Valle del Jerte bien dulces y bien ricas y me puse manos a la obra...

INGREDIENTES
500 g de cerezas negras
100 g de azúcar en polvo
125 g de harina
1 pizca de sal
3 huevos
30 cl de leche
Azúcar glas

Como veis es un postre genial, porque los ingredientes que necesita son sencillísimos, vamos los que siempre de los siempres tenemos en la despensa. Si no tienes cerezas cualquier fruta con un punto ácido sirve igual, yo esta vez he sido tradicional y la he hecho con cerezas pero por si no las encontraba estuve investigando y encontré recetas con mango, frambuesas, fresas,...


PREPARACIÓN

Lavar las cerezas, quitar los rabillos (yo también le quité los huesos, la receta original pone que no, pero tenía niños en casa y no quería sustos). Poner en un cuenco y espolvorear con la mitad del azúcar. Remover para repartir el azúcar y dejar reposar unos 30 minutos como mínimo. Si has quitado el hueso, el azúcar se impregnará por toda la cereza y dejará un jugo de caramelo de cereza riquísimo.

Precalentar el horno a 180º y untar con mantequilla (yo usé spray desmoldante que ya no puedo vivir sin él) una tartera o un molde de porcelana resistente al fuego de 24 cm de diámetro o en formato individuales, según prefieras presentarlo. Sobretodo no uséis un molde de desmoldado fácil, estos que se quita la base, porque la masa es muy líquida y tu horno puede padecer un accidente... (os aviso porque a mi me pasó).

Tamizar la harina en un cuenco, añadir una pizca de sal y el azúcar en polvo restante, reservar.

Batir los huevos como para tortilla, añadir a la mezcla anterior y mezclar bien. Agregar finalmente la leche y volver a mezclar bien.

Colocar las cerezas en la tartera o molde y verter la preparación por encima.

Meter en el horno unos de 35 a 40 minutos a unos 170ºC. Dejar entibiar y espolvorear con azúcar glass.


Y bueno, está riquísimo! ahora para el verano es perfecto, es muy suave y ligero (de comer no de calorías jejeje) sin duda repetiré y es una buena solución cuando compraste demasiadas cerezas (u otra fruta) y temes que se estropeen, si ves que empiezan a estar demasiado maduritas y no te las vas a comer... CLAFOUTIS!


Regalitos para futuras mamis!

Supongo que mi reloj biológico ya está empezando a sonar como un loco, porque es ver cositas para bebé y me vuelvo loca. Dos de mis mejores amigas están embarazadas, y muchas otras que me rodean tambien lo están, no sé si es el buen tiempo pero cada día veo más barrigas, quizás es porque a mi ya me empieza a apetecer tener la mía...

Una amiga me pidió si le podía hacer una tarta de pañales para una amiga suya, la chica en cuestión vive en el extranjero y van a darle una fiesta sorpresa, y a mi, que me encantan las sorpresas, y me encantan esas barriguitas y esas caritas de alegría no podía negarme y bueno, aqui está mi obra...

Una tarta de pañales de 3 pisos, la monté encima de una base de poliestireno extrusionado, para mi es el material ideal, no pesa nada, se puede cortar con un cuter, es rigido y aguanta bien el peso.

Normalmente me gusta montarlas más monocromáticas, pero la ropita que tenia para complementar no seguía un patrón muy uniforme, asi que bueno, como el color mayoritario era el naranja pues me centré en el naranja, ha quedado bastante mona no?

El otro dia me llegó un mail de Vistaprint y no pude evitarlo, me compré estas etiquetitas tan monas para poner el sello final a mis tartas de pañales, no son ideales?

viernes, 20 de mayo de 2011

Dora la Exploradora!

Hace unos días fue el cumple de Emma, la hija de una amiga. Es la niña más buena que conozco y como es súper fan de Dora la Exploradora que mejor que hacerle una tarta de su personaje preferido...

Después de darle vueltas y más vueltas, buscar en google fuentes de inspiración, descartar algunas por complicadas me decidí por un modelo.

Creo que es la típica, tres pisos en forma de montaña con cascada incluida, pero por ver las caritas que se quedaron a todos los niños de la fiesta pago dinero :-)

La figurita de Dora es una vela que encontré en Amazon, la arena es polvo de galleta y el resto es fondant teñido.

Los bizcochos eran clásicos, vainilla relleno de nutella el grande y el pequeño y bizcocho de chocolate relleno de ganaché de chocolate blanco con avellanas. Con los niños mejor no arriesgar ¿no?

miércoles, 18 de mayo de 2011

CWK: Seitan Tikka Masala


Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala.


La receta original que nos proponen es con pollo, pero como yo soy vegetariana lo sustituí por seitán (igualmente delicioso). El seitán está hecho con gluten de trigo, tiene un elevado aporte de proteinas y el aspecto y la textura es bastante similar al de la carne, de hecho muchos lo llaman "carne vegetal". Se puede conseguir en cualquier supermercado grande en la zona de dietetica y en las herboristerias.

INGREDIENTES

Seitan Tikka Masala
1 bola de Seitan
1 cebollas medianas
1/2 guindilla roja fresca
una pizca de jengibre fresco
un manojito de cilantro frescoaceite de oliva
una nuez de mantequilla
150 gr. de pasta de curry tikka malsala
sal marina y pimienta negra recién molida
200 gr. de tomates troceados
400 ml. de leche de coco
yogur natural
un puñado sésamo tostado

PREPARACIÓN

Ponemos a fuego medio un chorrito de aceite y la mantequilla, añadimos la cebolla cortada en juliana, el jengibre y el cilantro y los sofreimos hasta que esten bien pochados. Añadimos la pasta de curry tikka masala y las tiras de seitan.

Removemos para que se impregne bien con la pasta, la receta pone añadir sal y pimienta, pero yo encuentro que la pasta tikka masala ya es bastante salada y no le puse.

Añadimos los tomates troceados y la leche de coco y removemos , esperamos a que rompa a hervir y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos que cueza a fuego lento durante unos 20 minutos.

Yo lo he servido con arroz salvaje y pan Naan decorado con yogur y sésamo tostado.