martes, 14 de junio de 2011

Cake Pops!

Hacía mucho tiempo que quería hacerlos, tenía todos los ingredientes listos, incluso me compré un ejemplar del libro de Bakerella y una chocolatiere, entonces... ¿Porqué no los hice antes? la verdad es que no encontraba el momento, pero después de haberlo probado... repetiré seguro, son cuquísimos, riquísimos y a todo el mundo le encantan...


La decoración fue un poquito con lo que tengo, mi surtido de spinkles no era demasiado extenso, así que opté por lo fácil, azucar de colores combinados y punto, de hecho sólo eran una prueba/experimento...

Ingredientes
  • restos de bizcocho (el que más nos guste)
  • frosting (el que queramos)
  • chocolate para fundir o candy melts
  • palitos de plastico o piruleta
  • sprinkels para la decoracion (opcional)
  • paciencia (indispensable)

¿Como se hace?

Muy fácil, cogemos el bizcocho y lo desmenuzamos, en mi caso fueron los restos de un MSC de vainilla y otro de chocolate resultantes de una tarta de fondant que hice y congelé para este objetivo. Una vez tenemos migas de bizcocho cogemos el frosting y vamos añadiendo cucharada a cucharada. Yo utilicé un ganache de chocolate par el el MSC de choco y un frosting de vainilla de Betty Crocker que me habían regalado y tenía que utilizar.

Vamos añadiendo, 1 cucharada y mezclamos, 1 cucharada y mezclamos, hasta que obtengamos una masa tipo plastilina que no se nos pegue en las manos pero que no se desmigue. Si nos hemos pasado con el frosting y está pegajosa, podemos añadir galletas pulverizadas o magdalenas desmigadas para que ligue.

Una vez tenemos la masa con la consistencia deseada, vamos cogiendo porciones y hacemos bolitas, yo las puse encima de una bandeja y papel de hornear, envolvemos en film transparente y al congelador 15 minutos para que se queden duritas.

Ahora se nos presentan dos opciones, cake pops (con palito) o cake balls (sin palito) yo hice de las dos pero solo tengo fotos de los cake pops.

A ver si me se explicar porque no hice fotos del paso a paso:
  1. Sumergimos un dedo del palito en el chocolate o candy melt fundido.
  2. Clavamos el palito en la bola de bizcocho que tenemos bien fría.
  3. Sumergimos la bola en el chocolate cubriendola por completo.
  4. Sacamos la bola del chocolate (yo me ayudaba de una cucharita porque tenía miedo de perderla...)
  5. Con el dedo, una cuchara o lo que tengamos a mano, vamos quitando el exceso de chocolate mientras vamos girando la bolita.
  6. Clavamos el cake pop en una base (yo utilicé poliestireno extrusionado envuelto en papel de regalo y aeronfix)
  7. Decoramos y dejamos secar por completo.
No es difícil pero si entrenido, el resultado es riquísimo, muy gracioso y lo mejor de todo es que puedes aprovechar de una manera original y deliciosa los restos de bizcocho, por ejemplo cuando un bizcocho sale con barriga, que la tienes que recortar, etc.


Para que quedaran contrastados al morder, utilicé candy melt rosa para el bizcocho de chocolate y chocolate con leche para el bizcocho de vainilla.

No es lo mismo trabajar con el candy melt que no el chocolate, el chocolate, parece más líquido pero es más pegajoso y cubre más, en cambio el candy melt parecía más espeso pero luego es menos pegajoso y cubre menos, es la primera vez que trabajo con los candy melts y la chocolatiere, así que igual debo investigar un poco más.

A disfrutarlos!