Banana Bread o Pan de plátano

Hoy traigo una receta fácil fácil, solo mezclamos los ingredientes húmedos, los secos, mezclamos todo con una espátula y al horno! no es genial?

La verdad es que hice esta receta tratando de no tirar unos plátanos que ya estaban feos, y es que ahora, con estos dias de calor, en 3 dias los plátanos pasan del amarillo al marrón... una pena, y no soporto tirar comida con lo que veo a mi alrededor... Asi que ya sabeis, si teneis unos plátanos feos que sabeis que ya nadie se va a comer, esta es una fácil y riquísima solución, para merendar o desayunar, incluso se puede congelar sin problemas!

La receta la he sacado de joy of baking, me encantan las recetas de Stephanie, la descubrí buscando la receta perfecta para el cream cheese frosting, la sigo en facebook y no puedo parar de probar las cosas tan ricas que hace! Las recetas están en inglés, pero la vale la pena, los resultados siempre son exquisitos.

Vamos allá:

Ingredientes

115 g nueces troceadas (no me quedaban tantas nueces y puse mitad de macadamias sin salar)

230 g harina común

150 g azúcar granulado (yo puse mitad blanco y mitad moreno)

1 cucharada de postre de levadura

1/4 de cucharada de postre de bicarbonato sódico

1/4 de cucharada de postre de sal

1 cucharada de postre de canela (yo la puse muy colmada porque adoro la canela)

2 huevos grandes ligeramente batidos

113 g de mantequilla sin sal derretida y temperada (creo que usar aceite de girasol seria igualmente válido, pero al ser una receta americana, ellos siempre usan mantequilla)

3-4 plátanos

1 cucharada de postre de esencia de vainilla

Preparación

Mezclamos en un bol todos los ingredientes húmedos (plátanos bien chafados, esencia de vainilla, los huevos batidos y la mantequilla o el aceite), mezclamos en otro bol los ingredientes secos (nueces troceadas, harina, azúcar, levadura, bicarbonato sódico, sal y canela).

Una vez mezclados por separado, unimos las dos mezclas y con una espátula de silicona mezclamos bien sin batir en exceso, cuando esté bien unido lo ponemos en un molde engrasado, yo he usado un molde alargado y lo he engrasado con spray desmoldante, que me funciona muy bien, pero con aceite o mantequilla sirve igual.

Prefiero un molde tipo pan o plumcake porque así se pueden tomar rebanadas de este pan especiado y riquísimo. Calentito y con mantequilla o incluso mermelada está riquísimo tambien.

Feliz desayuno!

Un castillo para una princesa!

En junio nació Paula, una verdadera princesa, y que mejor regalo para una princesa que un castillo? en este caso fue un castillos de pañales, ropita y muchas más cositas. Llevaba toallitas, cremita, colonia, biberones, chupetes, ... un monton de cosas!

Fue divertidísimo hacerlo y a sus papis les encantó, así que mejor que bien!

Y como más vale una imagen que mil palabras pues aquí lo teneis.
Todo rosa por supuesto, como debe ser una princesa!

Cake Pops!

Hacía mucho tiempo que quería hacerlos, tenía todos los ingredientes listos, incluso me compré un ejemplar del libro de Bakerella y una chocolatiere, entonces... ¿Porqué no los hice antes? la verdad es que no encontraba el momento, pero después de haberlo probado... repetiré seguro, son cuquísimos, riquísimos y a todo el mundo le encantan...

La decoración fue un poquito con lo que tengo, mi surtido de spinkles no era demasiado extenso, así que opté por lo fácil, azucar de colores combinados y punto, de hecho sólo eran una prueba/experimento...

Ingredientes

• restos de bizcocho (el que más nos guste)
• frosting (el que queramos)
• chocolate para fundir o candy melts
• palitos de plastico o piruleta
• sprinkels para la decoracion (opcional)
• paciencia (indispensable)

¿Como se hace?

Muy fácil, cogemos el bizcocho y lo desmenuzamos, en mi caso fueron los restos de un MSC de vainilla y otro de chocolate resultantes de una tarta de fondant que hice y congelé para este objetivo. Una vez tenemos migas de bizcocho cogemos el frosting y vamos añadiendo cucharada a cucharada. Yo utilicé un ganache de chocolate par el el MSC de choco y un frosting de vainilla de Betty Crocker que me habían regalado y tenía que utilizar.

Vamos añadiendo, 1 cucharada y mezclamos, 1 cucharada y mezclamos, hasta que obtengamos una masa tipo plastilina que no se nos pegue en las manos pero que no se desmigue. Si nos hemos pasado con el frosting y está pegajosa, podemos añadir galletas pulverizadas o magdalenas desmigadas para que ligue.

Una vez tenemos la masa con la consistencia deseada, vamos cogiendo porciones y hacemos bolitas, yo las puse encima de una bandeja y papel de hornear, envolvemos en film transparente y al congelador 15 minutos para que se queden duritas.

Ahora se nos presentan dos opciones, cake pops (con palito) o cake balls (sin palito) yo hice de las dos pero solo tengo fotos de los cake pops.

A ver si me se explicar porque no hice fotos del paso a paso:

1. Sumergimos un dedo del palito en el chocolate o candy melt fundido.
2. Clavamos el palito en la bola de bizcocho que tenemos bien fría.
3. Sumergimos la bola en el chocolate cubriendola por completo.
4. Sacamos la bola del chocolate (yo me ayudaba de una cucharita porque tenía miedo de perderla...)
5. Con el dedo, una cuchara o lo que tengamos a mano, vamos quitando el exceso de chocolate mientras vamos girando la bolita.
6. Clavamos el cake pop en una base (yo utilicé poliestireno extrusionado envuelto en papel de regalo y aeronfix)
7. Decoramos y dejamos secar por completo.

No es difícil pero si entrenido, el resultado es riquísimo, muy gracioso y lo mejor de todo es que puedes aprovechar de una manera original y deliciosa los restos de bizcocho, por ejemplo cuando un bizcocho sale con barriga, que la tienes que recortar, etc.

Para que quedaran contrastados al morder, utilicé candy melt rosa para el bizcocho de chocolate y chocolate con leche para el bizcocho de vainilla.

No es lo mismo trabajar con el candy melt que no el chocolate, el chocolate, parece más líquido pero es más pegajoso y cubre más, en cambio el candy melt parecía más espeso pero luego es menos pegajoso y cubre menos, es la primera vez que trabajo con los candy melts y la chocolatiere, así que igual debo investigar un poco más.

A disfrutarlos!

CWK: Clafoutis (Propuesta dulce)

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis!

Cuando lei la propuesta sufrí un poco la verdad, la receta pide picotas y en mayo no hay picotas, apenas hay cerezas de calidad, pero bueno, al final encontré unas cerecitas del Valle del Jerte bien dulces y bien ricas y me puse manos a la obra...

INGREDIENTES
500 g de cerezas negras
100 g de azúcar en polvo
125 g de harina
1 pizca de sal
3 huevos
30 cl de leche
Azúcar glas

Como veis es un postre genial, porque los ingredientes que necesita son sencillísimos, vamos los que siempre de los siempres tenemos en la despensa. Si no tienes cerezas cualquier fruta con un punto ácido sirve igual, yo esta vez he sido tradicional y la he hecho con cerezas pero por si no las encontraba estuve investigando y encontré recetas con mango, frambuesas, fresas,...

PREPARACIÓN

Lavar las cerezas, quitar los rabillos (yo también le quité los huesos, la receta original pone que no, pero tenía niños en casa y no quería sustos). Poner en un cuenco y espolvorear con la mitad del azúcar. Remover para repartir el azúcar y dejar reposar unos 30 minutos como mínimo. Si has quitado el hueso, el azúcar se impregnará por toda la cereza y dejará un jugo de caramelo de cereza riquísimo.

Precalentar el horno a 180º y untar con mantequilla (yo usé spray desmoldante que ya no puedo vivir sin él) una tartera o un molde de porcelana resistente al fuego de 24 cm de diámetro o en formato individuales, según prefieras presentarlo. Sobretodo no uséis un molde de desmoldado fácil, estos que se quita la base, porque la masa es muy líquida y tu horno puede padecer un accidente... (os aviso porque a mi me pasó).

Tamizar la harina en un cuenco, añadir una pizca de sal y el azúcar en polvo restante, reservar.

Batir los huevos como para tortilla, añadir a la mezcla anterior y mezclar bien. Agregar finalmente la leche y volver a mezclar bien.

Colocar las cerezas en la tartera o molde y verter la preparación por encima.

Meter en el horno unos de 35 a 40 minutos a unos 170ºC. Dejar entibiar y espolvorear con azúcar glass.

Y bueno, está riquísimo! ahora para el verano es perfecto, es muy suave y ligero (de comer no de calorías jejeje) sin duda repetiré y es una buena solución cuando compraste demasiadas cerezas (u otra fruta) y temes que se estropeen, si ves que empiezan a estar demasiado maduritas y no te las vas a comer... CLAFOUTIS!

Regalitos para futuras mamis!

Supongo que mi reloj biológico ya está empezando a sonar como un loco, porque es ver cositas para bebé y me vuelvo loca. Dos de mis mejores amigas están embarazadas, y muchas otras que me rodean tambien lo están, no sé si es el buen tiempo pero cada día veo más barrigas, quizás es porque a mi ya me empieza a apetecer tener la mía...

Una amiga me pidió si le podía hacer una tarta de pañales para una amiga suya, la chica en cuestión vive en el extranjero y van a darle una fiesta sorpresa, y a mi, que me encantan las sorpresas, y me encantan esas barriguitas y esas caritas de alegría no podía negarme y bueno, aqui está mi obra...

Una tarta de pañales de 3 pisos, la monté encima de una base de poliestireno extrusionado, para mi es el material ideal, no pesa nada, se puede cortar con un cuter, es rigido y aguanta bien el peso.

Normalmente me gusta montarlas más monocromáticas, pero la ropita que tenia para complementar no seguía un patrón muy uniforme, asi que bueno, como el color mayoritario era el naranja pues me centré en el naranja, ha quedado bastante mona no?

El otro dia me llegó un mail de Vistaprint y no pude evitarlo, me compré estas etiquetitas tan monas para poner el sello final a mis tartas de pañales, no son ideales?

Dora la Exploradora!

Hace unos días fue el cumple de Emma, la hija de una amiga. Es la niña más buena que conozco y como es súper fan de Dora la Exploradora que mejor que hacerle una tarta de su personaje preferido...

Después de darle vueltas y más vueltas, buscar en google fuentes de inspiración, descartar algunas por complicadas me decidí por un modelo.

Creo que es la típica, tres pisos en forma de montaña con cascada incluida, pero por ver las caritas que se quedaron a todos los niños de la fiesta pago dinero :-)

La figurita de Dora es una vela que encontré en Amazon, la arena es polvo de galleta y el resto es fondant teñido.

Los bizcochos eran clásicos, vainilla relleno de nutella el grande y el pequeño y bizcocho de chocolate relleno de ganaché de chocolate blanco con avellanas. Con los niños mejor no arriesgar ¿no?

CWK: Seitan Tikka Masala

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala.

La receta original que nos proponen es con pollo, pero como yo soy vegetariana lo sustituí por seitán (igualmente delicioso). El seitán está hecho con gluten de trigo, tiene un elevado aporte de proteinas y el aspecto y la textura es bastante similar al de la carne, de hecho muchos lo llaman "carne vegetal". Se puede conseguir en cualquier supermercado grande en la zona de dietetica y en las herboristerias.

INGREDIENTES

Seitan Tikka Masala
1 bola de Seitan
1 cebollas medianas
1/2 guindilla roja fresca
una pizca de jengibre fresco
un manojito de cilantro frescoaceite de oliva
una nuez de mantequilla
150 gr. de pasta de curry tikka malsala
sal marina y pimienta negra recién molida
200 gr. de tomates troceados
400 ml. de leche de coco
yogur natural
un puñado sésamo tostado

PREPARACIÓN

Ponemos a fuego medio un chorrito de aceite y la mantequilla, añadimos la cebolla cortada en juliana, el jengibre y el cilantro y los sofreimos hasta que esten bien pochados. Añadimos la pasta de curry tikka masala y las tiras de seitan.

Removemos para que se impregne bien con la pasta, la receta pone añadir sal y pimienta, pero yo encuentro que la pasta tikka masala ya es bastante salada y no le puse.

Añadimos los tomates troceados y la leche de coco y removemos , esperamos a que rompa a hervir y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos que cueza a fuego lento durante unos 20 minutos.

Yo lo he servido con arroz salvaje y pan Naan decorado con yogur y sésamo tostado.